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SERVICE CURRICULUM
【若手社員職研修カリキュラム】
Service Training Curriculum
ビジネススキル研修
・飲食業界の魅力
・ビジネスマナー①
・ビジネスマナー②
・社会人としての目的と目標
サービススキルベーシック研修①
・接客業の本質
・サービスとおもてなし
・接客の基本
サービススキルベーシック研修②
・お出迎え、お見送り
・言葉遣いベーシック
・電話対応
・ご提供
・飲食店スタンダード


2年目
サービススキルUP研修①
・呼ばれないために
・中間サービス
・担当制
・テーブルへの入り方
サービススキルUP研修②
・言葉遣いのスキルアップ
・オススメ、提案
・フィードバック
・商品知識、セールストークベーシック
リスクマネジメント
ベーシック研修
・基本的な考え方
・自分たちで防げること
・ミスについて
・衛生管理
・ケーススタディ初期対応

サービススキルUP研修③
・初来店のお客様
・お客様の6つのタイプ
・タッチ数
・商品知識、セールストークスキルUP
・リコグニションスキルUP
・アンティシペイションスキルUP
リスクマネジメント
マスター研修
・グッドマンの法則
・ご意見を頂かない
・具体的な対応
・ご意見から何を学ぶか
ワインベーシック研修
サービスマスター研修①
・ワインについて
・代表的な品種
・環境
・ワインを嗜む
・各セクションの重要性
・ウェイターとは

サービスマスター研修②
・第一印象、第二印象、第三印象
・満足と喜び
・拘りの追求
・飲食店ハイスタンダード
ワインマスター研修
・ワイン知識
・フランス
・オールドワールド
・ニューワールド
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