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PL
・損益計算書を読み解く
・計数管理能力とは
原価管理
・単品原価率の考え方
・メニューMIXで付加価値増大と理想委の原価率に近づける
・理論原価率を計算する
・棚卸原価率を計算する
・9つのロスの原因対策
人件費管理
・人件費を分析する
・作業割り当てを考える
・売上予測の立て方
・ワークスケジュールを制する
・人件費管理手法
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